يسمى االجمبري في مصر و بالقمرون في المغرب , باللغة العربية القريدس
يمنحنا تناول الجمبري فيتامين B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و B12 وفيتامين E. وبالمثل ، فإن المعادن التي نحصل عليها من هذا الطعام هي المغنيسيوم والسيلينيوم والصوديوم والكالسيوم واليود والزنك والحديد والفوسفور. استمرارًا للقيمة الغذائية لهذا المحار ، يحتوي 100 جرام على حوالي 110 سعر حراري ، وحوالي 24 جرامًا من البروتين ، و 1.5 جرام من الكربوهيدرات ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وأقل من 1 جرام من الدهون.
مائدة طعامه جيدة جدًا ، لكن هذا لا يعني أنه يتعين علينا تناول الكثير من الجمبري. دعونا نتذكر أن هذا ليس الشيء الوحيد الذي سنأكله على العشاء أو الغداء. سيكون هناك اللحوم والأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية وبعض الكحول والحلوى الحلوة وما إلى ذلك. يجب أن نكون حذرين في تناول السعرات الحرارية إذا كان لدينا نمط حياة مستقر.
يجب أن تكون رائحة المأكولات البحرية مثل رائحة البحر ، إذا كانت رائحتها قوية أو كريهة ، فلا تشتريها بأي حال من الأحوال ، لأننا في النهاية يمكن أن نتسمم بالكائنات الحية الدقيقة.
المزايا الرئيسية :
أصبح من الواضح أن الجمبري مفيد ، ولكن يجب أن نهتم بكمية وتواتر الاستهلاك. عندما نفهم هذا ، سنرى الفوائد التي نحصل عليها من تناول هذا النوع من المحار لمدة أسبوع أو شهر.
جيد للعظام
بفضل مساهمة الفوسفور ، فإنه يساهم في تكوين العظام والأسنان وتطورها ، كما أنه يعزز إفراز حليب الثدي ، وتكوين الأنسجة العضلية ، ويعزز النشاط الذهني والذاكرة.
الكالسيوم هو معدن آخر يأتي من أكل الروبيان وبفضل ذلك يمكننا دعم وظائف مهمة مثل نمو الجسم بالكامل والحفاظ عليه. كما أنه يعزز تخثر الدم ، واسترخاء العضلات وتقلصها ، وتقوية العظام والأسنان.
يساعد في تركيب المادة الجينية
يمدنا الجمبري بفيتامين ب 12 وهو من أهم الفيتامينات للجسم. هذا الفيتامين نادر نسبيًا في النظام الغذائي النباتي ولا يوجد في النظام الغذائي النباتي ، لذلك يوصى باستخدام المكملات الغذائية.
يشارك هذا الفيتامين ، مع فيتامين E ، في عملية تخليق المادة الوراثية للكائن الحي بأكمله. من أصغر خلية إلى الخلايا العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مسؤولة أيضًا عن إنتاج الهرمونات الجنسية وخلايا الدم الحمراء.
يمنع فقر الدم
بفضل محتوى الحديد ، يمكننا منع (ولكن لا نعالج) فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. هذا هو أحد أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا ويتم اكتشافه من خلال الشعور بالتعب والدوار وشحوب الجلد والصداع وبرودة القدمين واليدين وسرعة كسر الأظافر والضعف وما إلى ذلك.
مكمل للنظام الغذائي
يساعد الجمبري على تكملة نظامنا الغذائي ، الذي يجب أن يكون شديد التنوع وغني بالخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه ، وفي النهاية منتجات اللحوم ، وأقلها اللحوم الحمراء ، نظرًا لارتباطه بحدوث السرطان.
غني بالبروتين
كما رأينا في المعلومات الغذائية ، يحتوي الجمبري في المتوسط على حوالي 24 جرامًا من البروتين ، وهذا يجعله أحد الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين. المشكلة أن هذه مأكولات بحرية لا ينبغي إساءة استخدامها ، ونعني بذلك أنه لا يمكننا تناولها يوميًا ، حيث يمكننا تناول منتجات الألبان أو الدجاج أو المكسرات أو الفواكه يوميًا.
يساعد على إنقاص الوزن
أي شخص يريد إنقاص وزنه يعرف أهمية خلق نقص في السعرات الحرارية. الجمبري منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين المعروف بزيادة الشعور بالشبع. وهكذا ، فإن كوب من الجمبري يملأنا أكثر من سلطة مختلطة ، على سبيل المثال ، ولكنه في نفس الوقت يقلل من عدد السعرات الحرارية.
تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات مثل الجمبري على إنقاص الوزن (إذا كان هذا هو الهدف) دون الشعور بالحرمان من الطعام.
يحسن ضغط الدم
إذا تركت كوكتيل المأكولات البحرية أو الجمبري المقلي ، فستصبح هذه القشريات مصدرًا للبروتين الخالي من الدهون. وهذه أخبار سارة للقلب.
ثبت أن حمية البحر الأبيض المتوسط ، التي تركز على البروتينات الخالية من الدهون على الدهون ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الروبيان أيضًا على مادة الكولين ، والتي يمكن أن تمنع مشاكل القلب عن طريق خفض ضغط الدم.
مخاطر تناول الجمبري :
يعتبر الجمبري من أخطر أنواع المحار ، مثله مثل الجمبري. هذا الخطر مرتبط بالمعادن .. ماذا يوجد داخل الجمبري؟ بالتأكيد سمعنا أن “لا تمص رأس القريدس”. هذا لأن هذه الرخويات ، مثل الجمبري ، لها جهازها الهضمي في رأسها ويتراكم الكادميوم هناك.
هذا المعدن نفسه موجود أيضًا في القشريات الأخرى ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالجمبري ، يجب أن نمتص ونأكل فقط الأجزاء الصالحة للأكل من الجمبري والتخلي عن عادة أكل رؤوسهم. لا يفرز الكادميوم بل يتراكم في أجسامنا بشكل خاص ويتركز في الكبد والكلى مسبباً عواقب وخيمة.
هناك خطر آخر من تناول الجمبري وهو حمض البوليك الذي يمكن أن يسبب السقوط ، كما أن هناك مخاطر مع ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى حقيقة أن تناول المحار النيء ينطوي على مخاطر الإصابة بالأمراض ، ولهذا السبب يجب دائمًا طهيها أو تخزينها مجمدة وعدم إزعاجها من البرد.
هناك خطر آخر من تناول الجمبري وهو حمض البوليك الذي يمكن أن يسبب السقوط ، كما أن هناك مخاطر مع ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى حقيقة أن تناول المحار النيء ينطوي على مخاطر الإصابة بالأمراض ، ولهذا السبب يجب دائمًا طهيه أو تخزينه مجمدًا وليس كسر سلسلة التبريد.
تعد المأكولات البحرية ، بما في ذلك الجمبري ، من بين أفضل تسعة أنواع من الحساسية الغذائية. التروبوميوسين ، وهو بروتين موجود في المحار ، هو السبب الأكثر شيوعًا لحساسية الروبيان. تشمل البروتينات الأخرى التي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي أرجينين كيناز وهيموسيانين.
تختلف أعراض حساسية الروبيان ويمكن أن تشمل وخز في الحلق ومشاكل في الجهاز الهضمي وصعوبات في التنفس وردود فعل جلدية. قد يعاني بعض الأشخاص المصابين بالحساسية أيضًا من تفاعلات تأقية. إذا لم يتم علاجه على الفور ، فهذا رد فعل سريع وخطير يمكن أن يسبب تشنجات وفقدان الوعي وحتى الموت.
إقرا أيضا :فوائد الثوم 5حقائق علمية
ماذا قال الاستاد الكبيرمحمد الفايد عن الثوم
من لا يجب أن يأكل الجمبري ؟
الجمبري جيد ، لقد أصبح بالفعل أكثر من نقي ، لكنه ليس مفيدًا للجميع ، مثل أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول والنقرس وارتفاع ضغط الدم والحساسية ومشاكل في المعدة ، إلخ. يجب ألا يأكلوا هذه المحار تحت أي ظرف من الظروف.
إذا كان لدينا ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم وانخفاض ضغط الدم ، فلا يجب أن نأكل الجمبري ، حتى لو كانوا يعطوننا علبة كل يوم. صحتنا وحياتنا على المحك.
هؤلاء الأشخاص المصابون بحساسية المحار لا يجب أن يفعلوا ذلك أيضًا ، حتى لو كانت مجرد خلايا ، يمكن أن تتعقد وتنتهي برد فعل تحسسي يمنعنا من التنفس. إذا كانت لديك أي شكوك بشأن تناول المحار ، فعليك التوجه فورًا إلى غرفة الطوارئ.
إذا كانت حياتنا غير نشطة للغاية وكان نظامنا الغذائي اليومي غير صحي ، فمن الأفضل عدم تناول الكثير من الجمبري ، وكذلك إذا لم نكن على دراية بصحتنا الداخلية (الإجهاد ، والكوليسترول ، ومشاكل المعدة ، وما إلى ذلك). .) من الأفضل عدم تناولها.
