إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يتفق عليه جميع الماليزيين ، فمن المحتمل أنه شغفهم المشترك بالطعام. بغض النظر عن العرق واللغة والدين ، فإن الماليزي عمومًا هو عشاق الطعام الشغوف.
يقع غرب ماليزيا في وسط جنوب شرق آسيا ، ولطالما كان جزءًا رئيسيًا من تجارة التوابل البحرية. استبدل التجار من الصين والهند وجنوب الجزيرة العربية بضاعتهم مقابل سلع ثمينة مثل القرنفل وجوزة الطيب والفلفل في ميناء ملقا الشهير.
.jpg "أطعمة الأكثر شهرة في ماليزيا")
تستمدالأطعمة الأكثر شهرة في ماليزيا اليوم عمومًا من تقاليد الطهي لمجموعاتها العرقية الرئيسية الثلاث: الملايو والصينيون (الذين هاجروا في الغالب من المقاطعات الساحلية الشرقية في جوانجدونج وفوجيان) والهنود (الذين هاجروا في الغالب من تاميل نادو).
الغذاء الانصهار هو طريقة الحياة هنا. يستعير الطعام الماليزي تأثيرات الطهي من مجموعة واسعة من المصادر ، مما يجعل أحيانًا ما يعتبر "محليًا" أو "ماليزيًا" موضوعًا متنازعًا عليه بشدة (حتى قبل ظهور وسائل التواصل الاجتماعي).
يعتبر توم يام بمثابة نقطة مقابلة جيدة. يحظى هذا الحساء الحامض والتوابل بشعبية كبيرة بين الماليزيين ، ولكن من المسلم به على نطاق واسع أنه تايلاندي الأصل بلا منازع. ومع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة الأخرى في هذه القائمة هي أيضًا مفضلات محلية محبوبة في سنغافورة وإندونيسيا وبروناي المجاورة.
إقرأ أيضا :
الاستثمار في ايطاليا: الفوائد والفرص والشروط والإجراء
أغذية الإفطار الشعبية الأكثر شهرة في ماليزيا:
1. ناسي ليماك (أرز حليب جوز الهند)
يعتبر هذا الطبق الملايو الطبق الوطني (ناسي هي الكلمة الملاوية للأرز). يبدو الأمر بسيطًا ، لكن كل مكون يتطلب قدرًا كبيرًا من التحضير.
يجب طهي الأرز بعناية مع كريمة جوز الهند (سانتان) وأوراق الباندان. يتم تقديمه تقليديًا مع الأنشوجة المقلية (إيكان بيليس) والبيض المسلوق وشرائح الخيار والسامبال (معجون حار أساسه الفلفل الحار).
2. روتي كاناي
هذا الطبق الشهير من الخبز المسطح يأتي من جنوب الهند. مصنوع من السمن والدقيق ، أفضل روتي كاناي مقرمش وقشاري من الخارج وسلس من الزبدة من الداخل.
يتم تقديمه عادة مع الضال أو الكاري (وأحيانًا مع السكر). يمكن تعديل روتي كاناي بعدة طرق. يمكنك تناوله سادة (روتي كوسونغ) ، أو مع مجموعة متنوعة من الحشوات: البيض ، والبصل ، والفطر ، والجبن ، وحتى شرائح الموز.
3. كايا توست (توست مع مربى جوز الهند)
توست كايا (توست بمربى جوز الهند)
غالبًا ما يُنسب "اختراع" خبز كايا المحمص ، وهو خيار إفطار شائع ، إلى طهاة هاينان الذين عملوا من قبل المقيمين البريطانيين في ماليزيا وسنغافورة خلال الحقبة الاستعمارية.
يتم تحميص شريحتين من الخبز الأبيض حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولكنها طرية من الداخل وتقدم مع كايا (كريمة كريمية ومسببة للدهن من جوز الهند) والزبدة.
عادة ما تكون مصحوبة بالقهوة أو الشاي وتؤكل مع بيضتين مسلوقتين مع الفلفل الأبيض وصلصة الصويا الداكنة. يمكن غمس الخبز المحمص في البيض السائل أو تناوله بشكل منفصل.
4. أرز دجاج هاينانيز
يعد هذا الطبق من الأطعمة الأكثر شهرة في ماليزيا وسنغافورة ، وقد أعاد مهاجرون صينيون من مقاطعة جزيرة هاينان اختراعه. قاموا بتكييف وصفتهم لدجاج Wenchang وفقًا لتوافر المكونات المحلية - مما خلق رمزًا محبوبًا في هذه العملية.
كما يوحي اسمها ، أزواج دجاج هاينانيز دجاج مسلوق مع أرز متبل. يتم تقديمه عادة مع صلصة الفلفل الحار وشرائح الخيار.
5 - ناسي جورنج كامبونج (أرز ماليزي تقليدي مقلي)
ناسي جورنج كامبونج (أرز ماليزي مقلي تقليدي)
الأرز المقلي هو طبق متعدد الاستخدامات ومتعدد الثقافات. يمكن طهيه بعدة طرق: على الطريقة الصينية ، على الطراز التايلاندي ، على الطراز الكوري ، على الطراز البورمي ، وما إلى ذلك ، تترجم كلمة "كامبونج" حرفيًا إلى القرية ، ولكن يشير ناسي جورينج كامبونج عمومًا إلى الوصفة التقليدية الشائعة في ماليزيا وإندونيسيا.
يذهب معظم العمل في تحضير معجون الفلفل الحار. بعد ذلك ، الأمر ببساطة هو قلي الأرز مع الكراث والثوم والبيلكان (معجون الروبيان) والأنشوجة.
6. شار كواي تيو (نودلز الأرز المقلية)
شار كواي تيو (نودلز الأرز المقلية)
يُقلى هذا الطبق الصيني المشهور تقليديًا بدهن الخنزير ، ولكن هناك أيضًا أنواعًا حلالًا ليستمتع بها المسلمون.
في حين أن وصفتها تبدو بسيطة ، إلا أن قلي نودلز الأرز وصلصة الصويا والفلفل الحار والبلكان والروبيان والكوكل وبراعم الفاصوليا في مقلاة على حرارة عالية جدًا يتطلب الكثير من المهارة.
يشتهر الباعة المتجولون في بينانغ بهذا الطبق. لا يحاول معظم الماليزيين إعادة تكوين رائحته المتفحمة المميزة في المنزل.