عندما تحاول تخزين مطبخ منزلي ، فإن الخيارات المتاحة في السوبر ماركت المحلي أو المتجر المتخصص قد تكون هائلة. يعد قسم التوابل أحد المجالات المجهزة جيدًا بشكل خاص.
.jpg "الطبخ المغربي:افضل التوابل المغربية") |
| الطبخ المغربي:افضل التوابل المغربية |
أفضل 12 بهارات يجب أن لا تتخلى عنها :
يمكن أن يكون هناك المئات من التوابل المختلفة وخلطات التوابل المتوفرة في العديد من المتاجر. يتم استخدام التوابل من قبل الطهاة المحترفين والعديد من الطهاة المنزليين - في الواقع ، استمر الاستخدام في النمو فقط من عام 2011 إلى الآن ، وفقًا لمسح حديث.
إذن ، كيف تقرر ما تحتاجه في منزلك؟
في حين أن كل شخص لديه أذواق مختلفة ، فقد قمنا بتجميع قائمة من عشرة توابل سترغب بالتأكيد في الاحتفاظ بها.
افضل التوابل المغربية
الكركم
الكركم هو نوع من التوابل يأتي من جذر نبات الكركم لونجا ، وهو نبات معمر في عائلة الزنجبيل. العنصر النشط الرئيسي هو الكركمين. يقول Hopsecger: "يعطي الكركمين الكركم هذا اللون المصفر". "لكن حذار: إنها تلطخ بسهولة. حاول ألا تضعه على ملابسك! "
يكمن كنز الكركم في فوائد الكركمين. يحتوي الكركمين على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات. يدرس الباحثون ما إذا كان يمكن أن يساعد الأمراض التي يلعب فيها الالتهاب دورًا - من التهاب المفاصل إلى التهاب القولون التقرحي.
إقرا أيضا : فوائد الكركم
فلفل الاسود
كمقابل للملح السائد دائمًا ، يعتبر الفلفل الأسود من التوابل اللذيذة التي طعمها جيد في معظم الأطباق اللذيذة بجرعات صغيرة. هناك بعض الوصفات ، مثل معكرونة الليمون والفلفل أو الدجاج المقلي التي يمكن أن تستفيد من اندفاعة صحية.
مسحوق الثوم
حتى إذا اخترت استخدام الثوم الطازج بشكل منتظم ، فإن وجود مسحوق الثوم حوله يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. إنها طريقة رائعة لإضافة بعض نكهة الثوم السريعة إلى طبق ما أو يمكنك استخدامها لخلطها مع خلطات التوابل الخاصة بك.
إقرا أيضا :
فوائد الثوم.. ماذا يحدث للجسم عند تناوله يوميا؟
زعتر
الزعتر خشبي وليموني وخفيف. غالبًا ما يستخدم كنكهة للحوم واليخنات ، ولكن يمكن أن يضيف بعض الزنج إلى الخضار أيضًا.
قرفة
بينما تُعرف القرفة على الأرجح بأنها مادة مضافة للأطباق الحلوة أو على الخبز المحمص الصباحي ، يمكن أن تكون هذه التوابل إضافة ممتازة لبعض الأطباق اللذيذة أيضًا. استخدمه بجرعات صغيرة جدًا في الفلفل الحار وصلصات الطماطم وغيرها من المنتجات.
مردقوش
القليل من الأوريغانو المجفف سيمنح صلصة الطماطم إحساسًا إيطاليًا حقيقيًا. يمكن أن يكون أيضًا إضافة لللأطباق اليونانية والمكسيكية.
إكليل الجبل
إكليل الجبل المجفف أمر لا بد منه للطبخ الفرنسي والمتوسطي. إنه ترابي ، خشبي وصنوبر. يمكن أن يكون إكليل الجبل طعمًا مكتسبًا للبعض ، لكنه يعطي أطباقك نكهة فريدة من نوعها تساعدهم على التميز عن الآخرين
اليانسون النجمي
غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف والدهون الصحية ، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم. انظر أدناه الفوائد الرئيسية التي يمكن أن يوفرها الينسون لصحتك: اليانسون النجمي
الزنجبيل
نبات مزهر موطنه جنوب شرق آسيا. إنها واحدة من أصح (ولذيذ) التوابل على هذا الكوكب
ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.
الجذمور (الجزء الموجود تحت الأرض من الجذع) هو الجزء الذي يستخدم غالبًا كتوابل. غالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل.
يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير. إنه عنصر شائع جدًا في الوصفات. في بعض الأحيان يتم إضافته إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.
هذه فوائد صحية للزنجبيل يدعمها البحث العلمي.
لوسي لامبريكس / جيتي إيماجيس
كمون
الكمون له طعم ترابي مدخن. ستجد أن هذه النكهة رائعة للعديد من الأطباق العرقية بما في ذلك الأطباق الهندية والأفريقية وأمريكا الجنوبية. يمكن أن تضيف اللمسة اللطيفة للكمون التوابل والنكهة إلى الأطباق غير المتوقعة مثل البيض أو اللحوم المشوية أيضًا.
جوزة الطيب
جوزة الطيب جيداة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. إنه أمر لا بد منه لصلصات البشاميل وأطباق الجبن الأخرى. ومع ذلك ، ربما ستستخدمه غالبًا في الحلوى التي تحتوي على القرفة أيضً.
فلفل أحمر
في حين أن الفلفل الحلو مروض إلى حد ما مقارنة بالتوابل الأخرى التي تحتوي على الفلفل ، إلا أن البابريكا تضيف الدفء والترابية إلى الطبق. ستجد أن هناك العديد من الإصدارات المختلفة ، بعضها ذو نكهة أكثر دخانًا أو "سخونة" من غيرها.
في حين أن هذه هي "الأشياء الضرورية" العشر لخزانة التوابل الخاصة بك ، تذكر - هذه هي البداية فقط. لا تخف من توسيع مجموعة التوابل ببطء وإضافة المزيد من النكهات حتى تتمكن من تحسين المذاق العام والملف الشخصي لكل شيء تقوم بطهيه.
بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن العديد من التوابل تقدم مزايا إضافية أيضًا. كما اشتهر شارلمان بقوله: "التوابل {هي} صديقة الأطباء وفخر الطهاة