يبدو أن "البيصارا" هو نوع من الأطعمة التقليدية في المطبخ المغربي، والتي تشمل مزيجًا من الفول الجاف مع زيت الزيتون والثوم.
يمكن أن تكون هذه وصفة للاحتفاظ بالطعام وتحضيره في فصل الشتاء، والتي قد تكون غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
 |
| البيصارا من الأطعمة التقليدية في المطبخ المغربي |
طريقة تحضير البيصارا المغربية:
المكونات:
فول جاف
ماء
ملح
زيت الزيتون
بصل مفروم
ثوم مهروس
كمون
أبزار (فلفل أسود)
كركم
قزبر
زنجبيل
طماطم مركزة
طريقة التحضير:
نقع الفول ونغسله جيداً، ثم نضعه في إناء مع ماء وقليل من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون على النار حتى يصبح سهل المضغ.
في طاجين أو مقلاة، نحضر البصل المفروم والثوم مع زيت الزيتون والتوابل: نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ثم الأبزار والكركم وفلفل أحمر والقزبر والزنجبيل.
نقلب المكونات في المقلاة حتى تتقلى جيداً.
نضيف الفول الذي تم تحضيره مع الخليط في المقلاة.
نضيف ملعقة صغيرة من طماطم المركزة، ثم ننتظر حتى يطهى الخليط جيداً.
تُقدم البيصارا بالصحة والعافية!
تحتوي حبوب الفول على التربتوفان، وفيتامينات ب، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذا الأخير له تأثير إيجابي على الحفاظ على القدرات المعرفية، بما في ذلك الذاكرة والانتباه. ونقص الحمض الأميني الأساسي التربتوفان يمكن أن يؤدي إلى الصداع، وخاصة الصداع النصفي.
الفول غني بالألياف، والتي يمكن أن تزيل الكولسترول السيئ الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية