لتحضير الدجاج المحمر بالطريقة المغربية، يمكنك اتباع الوصفة التالية:
 |
| الدجاج المحمر بالطريقة المغربية |
المكونات:
دجاجة كاملة أو أجنحة وفخذين
بصلتين متوسطتين، مقطعة إلى حلقات
4-5 فصوص ثوم، مهروسة
1/2 كوب زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعفران المغربي
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود (الكمون السوداني)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
عصير ليمونة واحدة
ملعقتين كبيرتين من عسل النحل
ماء
إرشادات الطهي:
قومي بغسل الدجاج جيدًا وتجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
في وعاء كبير، اخلطي البصل والثوم المهروسين والزيت والتوابل (الزعفران، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل).
أفرغي الخليط السابق على الدجاج وقلبيه جيدًا حتى يتشبع الدجاج بالتوابل.
ضعي الدجاج في صينية فرن واتركيه يتبل لفترة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
قبل الخبز، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أدخلي الصينية في الفرن واتركي الدجاج يخبز لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطهو جيدًا.
خلال الخبز، يمكنك تقديم الدجاج بالتتبيلة التي أعددتيها في الخطوة الثانية مع إضافة عسل النحل وعصير الليمون.
بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا، قدميه ساخنًا مع الأرز .
فإليك وصفة لتحضير "الأرز "
المكونات:
قطعة دجاج صغيرة
2 كوب أرز
بصلة متوسطة ، مفرومة
4-5 فصوص ثوم، مهروسة
1/2 كوب زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
4 أكواب ماء ساخن
اللوز المحمص والزبيب للتزيين
إرشادات الطهي:
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وقلبي البصل حتى يصبح شفافًا.
أضيفي قطعة دجاج صغيرة (فقط لإضافة نكهة الدجاج للمرق)والثوم إلى المقلاة، واقلبي حتى يحمر الدجاج من جميع الجهات.
أضيفي التوابل (الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، القرفة، الملح، والفلفل) واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
قومي بإضافة الأرز وقلبي جيدًا حتى يتشرب الأرز النكهات.
أضيفي الماء الساخن واتركي المزيج يغلي، ثم خفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قومي بتغطية القدر واتركيه على نار منخفضة حتى يتبخر الماء ويكون الأرز جاهزًا.
قدمي الطبق في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص والزبيب معسل
الزبيب معسل:
إرشادات:
اشطفي الزبيب بلطف تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
ضعي الزبيب في وعاء واتركيه لينقع في الماء الفاتر لمدة 10-15 دقيقة. يمكن أن يساعد ذلك في تخفيفه وجعله أكثر ليونة.
قم بتصريف الماء الزائد بعد النقع.
يمكنك استخدام الزبيب المعسل مباشرة في الطهي أو إضافته إلى الحبوب، الحلويات، السلطات، أو تناوله كوجبة خفيفة.
تذكر أن زبيب المعسل يحتوي على سكر مضاف، لذا يجب تناوله بحذر إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا أو تحاول تقليل استهلاك السكر
إقرا أيضا:
ما هي الخضروات والفواكه التي ينصح بتناولها في الشتاء؟
دجاج محمر من يد الطيابه ديال العراسات من خبيره الدجاج محمر